مجلة الإخلاص- متابعات:
يمكن أن تتضاعف علامات الالتهاب خلال ست ساعات من تناول وجبة مسببة للالتهابات. ما هي الأطعمة الأسوأ؟
قد يلعب الالتهاب المفرط دورًا في عدد من الأسباب الرئيسية للوفاة والعجز، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب. «ولكن ما هي المحفزات التي تحفز سلسلة الالتهابات المدمرة؟» عادة ما تسمع عن الطبيعة المسببة للالتهابات لنظام غذائي مزمن عالي الدهون، ولكن التأثير الالتهابي “قد لا يقتصر على تناول الطعام المزمن ولكن قد يكون واضحًا بعد تناول وجبة واحدة”.
في غضون ساعات بعد تناول وجبة غير صحية، يمكن أن ترتفع علامات الالتهابات مثل إنترلوكين 6 (IL-6)، وتتضاعف خلال ست ساعات. تظهر غالبية الدراسات زيادة في مستوى IL-6 بعد تناول وجبة غنية بالدهون. لكن الوجبات التي اختبروها لم تكن مليئة باللحوم والبيض ومنتجات الألبان والزيت فحسب، بل كانت مليئة أيضًا بالكربوهيدرات المكررة مثل الدقيق الأبيض والسكر المضاف.
عندما يتم إعطاء الأشخاص دهون الزبدة بدون كربوهيدرات، لا يزال من الممكن أن يصابوا بارتفاع حاد في الالتهاب خلال ساعات، مما يثبت أن الدهون المضافة نفسها مؤيدة للالتهابات. ولكن عندما يُعطى الأشخاص ماءً خاليًا من السكر بدون أي دهون، فإن النتيجة هي نفسها، مما يثبت أن السكر المضاف محفز للالتهابات أيضًا، كما ترون أدناه وفي الدقيقة 1:26 في الفيديو الخاص بي. الأطعمة التي تسبب الالتهاب.
لماذا يجب أن نهتم بالاستجابات الالتهابية بعد تناول وجبة غير صحية؟ لأن الأبحاث المكثفة تشير إلى فكرة مفادها أن «الالتهاب المستمر المنخفض الدرجة هو العامل الأساسي في العديد من الأمراض المزمنة ذات الوفيات المرتفعة، وأن النظام الغذائي يمكن أن يساهم في هذا الالتهاب أو يخففه».
ستلاحظ في الرسم البياني أدناه أن مستويات IL-6 قفزت إلى حوالي 3 بيكوغرام/مل بعد الوجبة. (يمكنك أيضًا التحقق من ذلك في الساعة 1:55 في حسابي فيديو.)
عندما تبدأ المستويات في الارتفاع بانتظام إلى حوالي 3 بيكوغرام/مل، فإن ذلك يرتبط بمضاعفة خطر الوفاة. تم العثور على هذا الخطر المتزايد في جميع المجالات، حيث تم جمع ثماني دراسات أخرى مماثلة، على الأرجح لأنه مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، القاتل الأول للرجال والنساء، حتى بقوة مثل بعض عوامل الخطر الرئيسية المعروفة مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول.
الآن، ليست كل الأطعمة الغنية بالدهون تسبب الالتهاب. تظهر أكثر من اثنتي عشرة دراسة مجتمعة أن الأطعمة النباتية الكاملة مثل المكسرات لا تزيد من علامات الالتهاب، حتى عند تناول ما يصل إلى حفنة من المكسرات يوميا. في الواقع، قم بدهن نصف ثمرة أفوكادو على برجر اللحم البقري، وقد تتمكن من تخفيف بعض الالتهاب الناجم عن اللحم – حتى اللحوم الخالية من الدهون – كما ترون أدناه وفي الساعة 2:35 في مقالتي. فيديو.
هناك مراجعات تدعي أنها تظهر انخفاضًا في علامات الالتهاب بعد تناول الطرائد البرية، وهي عبارة عن لحم قليل الدهن بقدر ما يمكنك الحصول عليه، ولكن هذا فقط بالمقارنة مع اللحوم التي يتم شراؤها من المتجر. أعطِ الناس بعض اللحوم الدهنية بالفعل وسيحفز إنتاج الإنترلوكين 6 لديهم، كما يفعل عامل نخر الورم والبروتين التفاعلي سي. التهابات، التهابات، التهابات – خلال ساعات من الاستهلاك. ولكن ماذا لو كنت بدلاً من ذلك تأكل شريحة لحم الكنغر، وهي منخفضة للغاية في الدهون، على غرار الأيائل أو الموظ؟ سوف تحصل على نفس الاستجابة الالتهابية القوية في غضون ساعات من تناوله، كما ترون أدناه وفي الساعة 3:15 في قناتي فيديو.
الآن، بالتأكيد أقل التهابًا من اللحوم التقليدية التي قد تحصل عليها في المتجر، ولكنها مع ذلك محفزة للالتهابات، مما يزيد من علامات الالتهاب في غضون ساعات فقط.
ملاحظة الطبيب
ترقبوا ما هي الأطعمة المضادة للالتهابات؟، في التالي.
لمعرفة المزيد عن النظام الغذائي والالتهابات، راجع المنشورات ذات الصلة أدناه.
اكتشاف المزيد من موقع الخلاص
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
