هل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان؟

هل اختيار الأطعمة العضوية بدلاً من الأطعمة التقليدية يحمي من السرطان؟ ما هي آثار المبيدات الحشرية على خطر الإصابة بالسرطان؟

في مراجعة لتحديث الأدلة المتعلقة بالتعرض البشري وسمية المبيدات الحشرية، يقال إن مجموعة الأدلة التي تربط التعرض للمبيدات الحشرية والسرطان ضخمة للغاية لدرجة أن دور المبيدات الحشرية في تطور السرطان “لا يمكن الشك فيه”. ومع ذلك، فإن معظم الأدلة التي تظهر تلف الحمض النووي بسبب المبيدات الحشرية هي من التعرض المهني بين المزارعين والعاملين في الحقول، أو صناعة المبيدات الحشرية نفسها، أو أولئك الذين يعيشون في مناطق عالية الرش، كما ترون في الدقيقة 0:35 في الفيديو الخاص بي. المبيدات ومخاطر السرطان.

هناك أدلة تربط بين التعرض غير المهني لمبيدات الآفات وتلف الحمض النووي – في هذه الحالة، تجزئة الحمض النووي المفرد والمزدوج في الحيوانات المنوية للرجال الذين تتدفق مستويات أعلى من المبيدات الحشرية عبر أجسادهم – ولكن هذا كان في الصين، حيث يبلغ متوسط ​​تركيزات المبيدات الحشرية أعلى بأربعة أضعاف مما هو عليه في بعض الأجزاء الأخرى من العالم.

هناك طريقة أخرى يمكن أن تسهل بها المبيدات الحشرية نمو الورم وهي من خلال التأثيرات الضارة على المناعة المضادة للسرطان. الخلايا القاتلة الطبيعية (NK) هي الخط الأول لدفاع خلايا الدم البيضاء في الجسم ضد الخلايا السرطانية والخلايا المصابة بالفيروسات. وقد ثبت أن المبيدات الحشرية تحدث تأثيرات ضارة على هذه الخلايا المدافعة، مما يقلل من قدرتها على قتل الخلايا السرطانية. على سبيل المثال، إذا وضعت مجموعة من الخلايا القاتلة الطبيعية في طبق بتري مع خلايا سرطان الدم البشرية دون أي مبيد حشري، فإن الخلايا القاتلة الطبيعية يمكنها تنظيف المنزل والقضاء على أكثر من نصف السرطان. ولكن إذا قمت بتقطير كمية صغيرة من المبيدات الحشرية عليها، فإن الخلايا القاتلة الطبيعية تصبح معطلة للغاية بحيث يفوز السرطان في اليوم، كما ترون أدناه وفي الساعة 1:37 في قناتي. فيديو.

ولكن ما هي كمية المبيدات الحشرية التي نتحدث عنها؟ واستخدم الباحثون الحد الأقصى للمستوى الموجود لدى الأشخاص الذين يقومون برش المبيدات الحشرية بشكل نشط. ولكن ماذا عن النظر فقط إلى المبيدات الحشرية المتبقية على المنتجات التقليدية؟ هل اختيار المنتجات العضوية للوقاية من السرطان يستحق الاستثمار؟

يمكن اكتشاف المبيدات الحشرية في دم وبول أكثر من 90% من سكان الولايات المتحدة، بغض النظر عن مكان عملهم أو إقامتهم. نحن نعلم أنه من الطعام الذي نأكله لأن التجارب المتقاطعة حيث يتم تبديل الأشخاص بين استهلاك الأطعمة المزروعة تقليديًا والأطعمة العضوية تظهر أنه يمكنك تشغيل وإيقاف التركيزات البولية لمستقلبات مبيدات الآفات مثل مفتاح الضوء. لكن هذا لا يعني بالضرورة أن المبيدات الحشرية تضرنا.

لا تزال العواقب الصحية المترتبة على تناول بقايا المبيدات الحشرية من الأطعمة المزروعة تقليديا غير معروفة، ولكن دراسة حديثة وجدت أن الأشخاص الذين أبلغوا عن أعلى وتيرة لاستهلاك الأغذية العضوية كان لديهم خطر أقل للإصابة بالسرطان بنسبة 25٪. وهذه الدراسة هي الأولى من نوعها لتقييم العلاقة بين تكرار استهلاك الأغذية العضوية وخطر الإصابة بالسرطان، مع التحكم في مجموعة واسعة من العوامل الأخرى. ألا يهم أن المستهلكين الذين يتناولون المنتجات العضوية هم أصغر سناً؟ وقد سيطر الباحثون على ذلك وما زالوا يجدون خطرًا أقل بكثير للإصابة بالسرطان. ولكن ربما يصاب مستهلكو المنتجات العضوية بنسبة أقل من السرطان لأنهم أكثر ثراء أو تعليما عاليا أو أكثر نحافة، أو ربما يمارسون المزيد من الرياضة أو يأكلون كميات أقل من اللحوم أو يدخنون أقل. لا، فقد سيطر الباحثون على كل ذلك، ومع ذلك فقد وجدوا انخفاضًا ملحوظًا في خطر الإصابة بالسرطان لدى مستهلكي المنتجات العضوية. ربما كانت وجباتهم الغذائية مختلفة بطرق أخرى، مع المزيد من الفواكه والخضروات بشكل عام، أو كميات أقل من الوجبات السريعة؟ لا، ما زالوا يجدون انخفاضًا ملحوظًا في خطر الإصابة بالسرطان. وخلص الباحثون إلى أن “نتائجنا تشير إلى أن ارتفاع استهلاك الأغذية العضوية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام”.

كانت تلك الدراسة الأكثر تطورًا من نوعها حتى الآن، ولكن كانت هناك دراسة سابقة أكبر من ذلك، ولم يتم العثور على أدلة تذكر على انخفاض معدل الإصابة بجميع أنواع السرطان باستثناء نوع واحد من سرطان الدم، وهو سرطان الغدد الليمفاوية غير هودجكين. يمكنك الاطلاع على البيانات أدناه وفي الساعة 3:59 في حسابي فيديو.

لا تظهر البيانات أي فرق في الإصابة بالسرطان بشكل عام بين أولئك الذين لا يختارون المنتجات العضوية أبدًا وأولئك الذين يختارونها عادةً أو دائمًا؛ وكانت النتائج المهمة الوحيدة هي انخفاض خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي. هل من الممكن أن تكون النساء اللاتي يختارن الأغذية العضوية أكثر وعياً بشأن إجراء فحص سرطان الثدي، وهذا ما يفسر ارتفاع معدل التشخيص؟ نحن حقا لا نعرف.

وبطبيعة الحال، فإن أكثر ما نهتم به ليس السرطان فحسب، بل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب – خطر الوفاة قبل الأوان. وكما تبين، فإن ارتفاع مستويات الدم من المبيد الحشري المعروف باسم بيتا سداسي كلورو حلقي الهكسان يرتبط بالعيش حياة أقصر بكثير. كيف نخفض مستوياتنا؟ منذ عقود مضت، كانت هناك دراسة وجدت أن حليب الثدي للأم النباتية يحتوي على كمية أقل من بيتا سداسي كلورو حلقي الهكسان مقارنة بحليب أختها غير النباتية، التي كانت ترضع أيضًا في ذلك الوقت. يبدو أن الأخت النباتية كانت لديها مستويات من هذا المبيد الحشري أقل بحوالي الثلث، مقارنة بأخيها آكل اللحوم، كما ترون أدناه وفي الساعة 4:48 في حسابي فيديو.

وهذا ليس مفاجئًا، نظرًا لأن هذه الفئة من المبيدات الحشرية المكلورة قابلة للذوبان في الدهون، لذلك توجد بشكل متكرر في الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

فشلت دراسة أحدث في النظر إلى سداسي كلور حلقي الهكسان بيتا، ولكنها فحصت مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) ووجدت أنها مرتبطة بزيادة خطر الوفاة. ومرة أخرى، تم العثور على السموم في نفس أنواع الأطعمة: البيض ومنتجات الألبان والدهون الحيوانية. لذلك، ليس من المستغرب أن يكون دماء أولئك الذين يتناولون الطعام النباتي “أقل تلوثًا بشكل ملحوظ من الحيوانات آكلة اللحوم” من حيث سلسلة كاملة من مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور، بما في ذلك تلك التي وجدت في الدراسة أنها مرتبطة بزيادة معدل الوفيات؛ لكن النباتيين لم يكن لديهم مستويات أقل من بيتا سداسي كلور حلقي الهكسان.

خلاصة القول: إذا كنت قلقًا بشأن الآثار الصحية الضارة للمبيدات الحشرية والمركبات من نوع المبيدات الحشرية، فقد ترغب في تقليل تناولك للمنتجات الحيوانية. ولكن عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات، فمن المرجح أن فوائد تناول المنتجات المزروعة تقليديا تفوق أي مخاطر محتملة من التعرض للمبيدات الحشرية. لذا، لا ينبغي للمخاوف بشأن مخاطر المبيدات الحشرية أن تثنينا عن حشو وجوهنا بأكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات. وهذا من شأنه أن يمنحنا فائدة صحية ضخمة، في حين تشير التقديرات إلى أن الضرر المحتمل مدى الحياة لأي مبيدات حشرية على نفس الفواكه والخضروات لا يقطع سوى بضع دقائق من حياة الشخص، في المتوسط، وهو لا شيء مقارنة بالفوائد الغذائية المتمثلة في تناول المزيد من الفواكه والخضراوات.

ملاحظة الطبيب

لمعرفة المزيد عن الأطعمة العضوية، راجع المشاركات ذات الصلة أدناه.