مجلة الإخلاص- متابعات:
يفشل 99.99٪ من الأمريكيين في الحصول على الحد الأدنى الموصى به من تناول البوتاسيوم (على الرغم من أنه ربما يكون نصف استهلاكنا الطبيعي فقط) ويبقون أقل من تناول الصوديوم الموصى به (على الرغم من أنه قد يكون ضعف تناولنا الطبيعي).
في جميع أنحاء العالم، يتسبب الخمول البدني في فقدان أكثر من 10 ملايين سنة من الحياة الصحية، ولكن ما نأكله يمثل ما يقرب من 20 ضعف ذلك. إن الأنظمة الغذائية غير الصحية تحرق مئات الملايين من السنوات الخالية من الإعاقة من حياة الناس كل عام.
ما هي أسوأ جوانب وجباتنا الغذائية؟ أربعة من أصل خمسة أفخاخ غذائية مميتة تنطوي على عدم تناول ما يكفي من بعض الأطعمة – عدم تناول ما يكفي من الحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات والبذور، وعدم تناول ما يكفي من الخضروات. لكن العيب الأكثر فتكًا لدينا هو الإفراط في تناول الملح، وهو أكثر فتكًا بحوالي 15 مرة من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الصودا، على سبيل المثال، فقط للمساعدة في وضع الأمور في نصابها الصحيح. يمكنك رؤية التفاصيل أدناه وفي الدقيقة 1:12 في الفيديو الخاص بي أقل من 1 في 5000 يلبي المدخول الموصى به من الصوديوم والبوتاسيوم.
وقال مفوض سابق لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية: “لا يوجد إجراء واحد أكثر فعالية في مجال الصحة العامة فيما يتعلق بالتغذية من تقليل الصوديوم في النظام الغذائي”.
ولهذا السبب دعت المنظمات الصحية الوطنية والدولية إلى وضع علامات تحذيرية على عبوات الملح وعبوات الملح، مع رسائل مثل: “الإفراط في تناول الصوديوم في النظام الغذائي يسبب ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب، وأمراض الكلى. الحد من استخدامه”.
كما يزيد الملح من الالتهاب. على سبيل المثال، يرتبط تناول الصوديوم بزيادة نشاط المرض في مرض التصلب المتعدد (MS)، وهو حالة التهابية عصبية مناعية ذاتية، مع حوالي ثلاثة إلى أربعة أضعاف معدل التفاقم لدى أولئك الذين يتناولون كميات متوسطة أو عالية من الصوديوم مقارنة بأولئك الذين يحصلون على أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميًا.
تمامًا كما يمكنك رؤية مستويات أعلى من الصوديوم في أنسجة أولئك الذين يعانون من مرض الذئبة، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية الالتهابية الخطيرة الأخرى، يمكنك ربط مستويات الصوديوم المرتفعة في النخاع الشوكي لمرضى التصلب المتعدد بالمرض وانخفاض السلامة الهيكلية.
ولكن أين يوجد الصوديوم؟ في الأطعمة سيئة حقا. لذلك، من الصعب معرفة ما إذا كانت زيادة تناول الملح مجرد علامة على اتباع نظام غذائي سيئ بشكل عام. نحن نعلم أن الملح وارتفاع ضغط الدم هما السبب والنتيجة. كيف؟ لقد أثبتت أكثر من مائة تجربة عشوائية محكومة أن تقليل الملح المضاف يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، وكلما قللت من الملح، كان ذلك أفضل. قد يكون جزء من الآلية هو في الواقع الضرر الذي قد يلحقه الملح بالميكروبيوم، وهو النباتات الصديقة في الأمعاء.
ولا عجب. تطورت أجسامنا لتتعامل مع حوالي 750 ملجم يوميًا فقط. وتقول جمعية القلب الأمريكية أننا يجب أن نبقى أقل من ضعف هذه الكمية على الأقل، ولكننا نأكل أكثر من أربعة أضعاف ما هو طبيعي. والأمر يزداد سوءًا، حيث تزايد خلال العقد الماضي. احرص على تخمين ما هي النسبة المئوية للأمريكيين الذين يتجاوزون الحد الأعلى الموصى به وهو 1500 ملغ؟ وتبين أن نسبة مذهلة بلغت 98.8٪. وكان ذلك قبل أكثر من عقد من الزمان!
الغالبية العظمى من البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون الكثير من الصوديوم، وفي الوقت نفسه، يستهلكون القليل جدًا من البوتاسيوم، وهو المعدن الذي يساعد على شفاء الجسم يخفض ضغط الدم. أقل من 2% من البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون الحد الأدنى اليومي الموصى به من البوتاسيوم. لذلك، فإن أكثر من 98٪ من الأمريكيين يتناولون وجبات غذائية تعاني من نقص البوتاسيوم. ويصبح هذا النقص أكثر وضوحًا عند مقارنة ما نتناوله حاليًا من البوتاسيوم مع ما كان أسلافنا يستهلكونه في غذائهم. لقد تطورنا على الأرجح للحصول على أكثر من 10000 ملغ يوميًا. التوصية هي الحصول على ما لا يقل عن نصف ذلك، ومع ذلك فإن معظمنا لا يقترب من أي مكان، كما ترون أدناه وفي الدقيقة 3:51 في تقريري فيديو.
وبجمع الإرشادات معًا، فإن أقل من 0.015% من الأشخاص في الولايات المتحدة يحققون أهداف الصوديوم والبوتاسيوم حاليًا. وهذا ما يقرب من 99.99٪ من عدم الامتثال – فقط 1 من كل 6000 أمريكي يصل إلى الإرشادات الموصى بها.
ماذا عن استخدام بدائل الملح المعتمدة على البوتاسيوم، مثل تلك الموضحة أدناه وفي الساعة 4:15 في قناتي فيديو؟
بدلاً من استخدام كلوريد الصوديوم، المعروف أيضًا بالملح، لماذا لا نرجه على البعض البوتاسيوم كلوريد؟ يبدو قليلا جيدة جدا ليكون صحيحا. له نفس الطعم المالح مع تقليل الصوديوم وزيادة تناول البوتاسيوم؟ هل هناك صيد؟ هل بدائل الملح المعتمدة على البوتاسيوم آمنة؟ هل هي فعالة؟ ترقبوا معرفة ذلك.
ملاحظة الطبيب
هذا هو الفيديو الأول في سلسلة من ثلاثة أجزاء عن الصوديوم والبوتاسيوم وبدائل الملح. ترقبوا هل بدائل ملح كلوريد البوتاسيوم تستحق التجربة؟ و نكون بدائل ملح كلوريد البوتاسيوم آمنة وفعالة؟.
ماذا عن أولئك الذين يزعمون أن الملح ليس مشكلة؟ لا تصدقهم. انظر المشاركات ذات الصلة أدناه.
اكتشاف المزيد من موقع الخلاص
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
