ما الذي تقدمه التغذية الشخصية فعليًا؟

هناك الكثير من التركيز على التغذية الشخصية، ولكن ربما ينبغي لنا أن نركز على تحمل المسؤولية الشخصية عن صحتنا.

“التغذية الشخصية (PN) متجذرة في مفهوم أن مقاسًا واحدًا لا يناسب الجميع”، ومن لا يريد أن يعتقد أنه مميز؟ إن فكرة التغذية الشخصية جذابة بطبيعتها لأنانيتنا؛ ولهذا السبب فإن الرسائل البسيطة التي تعترف بالفردية لها صدى عميق لدينا، ولهذا السبب تحظى هذه الرسائل بشعبية كبيرة في التسويق والمبيعات. وقد حفز هذا التركيز على التفرد على إنشاء أغذية مخصصة، إلى جانب الاقتراح القائل بأن “الطباعة الغذائية ثلاثية الأبعاد تبدو مرشحًا جيدًا لتخصيص الطعام”.

الآن، هناك بالتأكيد بعض الاختلافات المشروعة بين الناس. يعاني البعض من حساسية الفول السوداني وينتهي الأمر إذا تناولوا الفول السوداني، والبعض الآخر يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ويحتاج إلى تجنب الغلوتين، والبعض الآخر يعاني من عدم تحمل اللاكتوز وراثيًا. هناك طفرة إنزيمية شائعة في بعض أجزاء آسيا تحمي من إدمان الكحول لأن الأشخاص الذين يعانون من الإنزيم المتغير لا يقومون باستقلاب الكحول بكفاءة، لذلك تتراكم المستقلبات السامة. لقد قمت بنشر مقطع فيديو رائع حول استقلاب الكافيين السريع مقابل استقلاب الكافيين البطيء والفرق في الفوائد الصحية الذي يمتد في الواقع إلى الأداء الرياضي. يعتبر الكافيين منشطًا للطاقة – أي يعزز الأداء – ولكن فقط في الأشخاص الذين يقومون بعملية التمثيل الغذائي السريع، حيث يقطعون أكثر من دقيقة من 10 كيلومترات (حوالي 6 أميال) من ركوب الدراجات، في حين أن الأشخاص الذين يقومون بعملية التمثيل الغذائي الأبطأ إما لم يحصلوا على أي فائدة أو أبطأهم الكافيين بالفعل، مما يضيف دقيقتين إلى وقت ركوب الدراجات، اعتمادًا على أنواع الجينات التي لديهم والتي تشفر الإنزيم الذي يكسرها. يمكنك رؤية هذه النتائج أدناه وفي الدقيقة 1:24 في الفيديو الخاص بي ما مدى فائدة التغذية الشخصية؟.

لكن بالنسبة لمعظم الناس، في معظم المواقف، نحن متشابهون أكثر من كوننا مختلفين.

وفي حين أن هناك أقلية محددة من الأشخاص الذين يحتاجون إلى نهج أكثر تخصيصًا للتغذية، لا توجد حاليًا أدلة كافية لدعم التغذية الشخصية الحقيقية لمعظم الناس. ومع ذلك، فقد انتشر عدد مذهل من شركات الاختبارات الجينية التي تقدم خدماتها مباشرة إلى المستهلك، وتقدم نصائح غذائية شخصية. على سبيل المثال، هناك شركات تبيع المكملات الغذائية تدعي أنها تساعد المستهلكين على تحسين حالة المغذيات الدقيقة استنادا إلى عدد قليل من المتغيرات الجينية، على الرغم من أن معظم المتغيرات تفسر نسبة ضئيلة فقط من الفرق في المستويات بين الناس.

تعد التغذية الشخصية جزءًا من توجه أوسع نحو الطب الشخصي، المعروف أيضًا باسم الطب الدقيق. هناك “جاذبية ثقافية هائلة” للسيطرة الشخصية على التشخيص وعلاج الأمراض والوقاية منها، مما يحفز الطلب والتسويق المكثف. ولكن على النقيض من الأمراض أحادية المنشأ ــ وهي أمراض وراثية نادرة ناجمة عن خلل في جين واحد، مثل الهيموفيليا أو فقر الدم المنجلي ــ فإن أغلب الأمراض تنتج عن تفاعل معقد بين جينات متعددة وعوامل بيئية، وهو ما يشكل “تحديا كبيرا أمام تحقيق الطب الشخصي”.

خذ شيئًا مثل مكانة البالغين، على سبيل المثال. لقد وجد الباحثون ما لا يقل عن 40 موقعًا على الكروموسومات لدينا مرتبطة بطول الإنسان، وهو أمر موروث بقوة. تمثل جينات الوالدين حوالي 80% من الفرق في الطول بين الأشخاص، ومع ذلك فإن العشرات من الجينات المحددة تفسر حوالي 5% فقط من اختلاف الطول بين الأفراد.

يجد الباحثون تلك الروابط الجينية باستخدام دراسات الارتباط على مستوى الجينوم، حيث يتم فحص جميع الكروموسومات للبحث عن الارتباطات الإحصائية بين الأمراض وأي امتدادات معينة من الحمض النووي. وهذا أمر مثير للاهتمام، لكن الشركات التي تقوم بتسويق اختبارات القابلية الجينية تعيد تفسير هذه البيانات كما لو كانت تتنبأ بمخاطر فردية. لكن كل ما تحصل عليه في الواقع هو ارتباطات جينية متواضعة مع زيادة طفيفة في خطر الإصابة بالأمراض مع قوة تنبؤية قليلة بالمقارنة مع المساهمات الأكثر أهمية للأشياء التي نعرفها بالفعل، مثل سلوكيات نمط الحياة. في الوقت الحالي، تم الحكم على ممارسة استخدام الحمض النووي للشخص للتنبؤ بالمرض “بأنها تقدم القليل من المعلومات المفيدة أو لا تقدم أي معلومات مفيدة”.

على سبيل المثال، لنفترض أن التحليل الجيني لشخص ما يشير إلى أنه معرض لخطر أكبر قليلاً للإصابة ببعض الحالات الخطيرة مقارنة بالآخرين في مجموعة أسلافه. يُنصح هذا الشخص بممارسة التمارين الرياضية والحفاظ على وزنه منخفضًا وعدم شرب الكثير من الكحول وتناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. إنها نصيحة سليمة، لكن يجب أن نعيش بهذه الطريقة بغض النظر عن المخاطر الجينية التي نواجهها. ونحن نعرف – على الأقل ينبغي لنا أن نعرف – هذه الاستراتيجيات الأساسية البسيطة للحد من مخاطر الأمراض المزمنة الشائعة. “المشكلة بالطبع هي أن قلة قليلة من الأفراد يعيشون بهذه الطريقة. في الواقع، ولكي نكون أكثر دقة، لا أحد تقريبًا يعيش بهذه الطريقة.” وهذا ليس مجرد مبالغة، إذ تُظهر الدراسات الاستقصائية على مستوى البلاد أن كل شخص تقريبًا في الولايات المتحدة يستهلك نظامًا غذائيًا لا يتساوى حتى مع التوصيات الضعيفة الواردة في المبادئ التوجيهية الغذائية.

في الواقع، تقريبًا «لا أحد في الولايات المتحدة يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا». وتذكرنا مثل هذه النتائج بأنه عندما يتعلق الأمر بالصحة العامة، فإن “القلق بشأن إضفاء الطابع الشخصي على استراتيجياتنا الوقائية استنادا إلى معلومات المخاطر الجينية يصل إلى حدود العبث”.

ملاحظة الطبيب

إليكم الفيديو الذي ذكرته عن مستقلبات الكافيين السريعة والبطيئة والفرق في الفوائد الصحية التي تمتد إلى الأداء الرياضي: مفضلات الجمعة: هل تنطبق الفوائد الصحية للقهوة على الجميع؟.

لمزيد من المعلومات حول أساليب نمط الحياة، راجع المنشورات ذات الصلة أدناه.